20 de Noviembre de 2024 | 28 de Febrero de 2025 | Abierta - Inscríbete |
11 de Diciembre de 2024 | 28 de Marzo de 2025 | Abierta - Inscríbete |
22 de Enero de 2025 | 28 de Abril de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 80 horas
Precio: 320 Dólares Americanos
Diploma: Para compartir online de forma segura
(54) 1159839543 (34) 601 615 098
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
Conocer los requisitos normativos y legales aplicables a la vida útil de los alimentos.
Identificar el origen de los microorganismos de los alimentos, los principales grupos de microorganismos de los alimentos, así como los factores que afectan a su crecimiento y supervivencia.
Conocer cuáles son los mecanismos de alteración de los alimentos.
Conocer los principales grupos de microorganismos alterantes y patógenos, así como sus métodos de detección y recuento.
Conocer e identificar las características intrínsecas, nutricionales, microbiológicas y físico-químicas para determinar los factores limitantes de la vida útil del alimento.
Tener una visión global de las tecnologías de conservación de lo s alimentos y prolongación de la vida útil.
Conocer e identificar las características extrínsecas que pueden afectar a la vida útil del alimento.
Analizar los principales procesos de degradación de los alimentos.
Conocer los distintos tipos de estudio de vida útil (ensayos de durabilidad a tiempo real, estudios acelerados, challenge test, estudios de vida útil secundarios), así como los modelos matemáticos para predecir y cuantificar el comportamiento de los microorganismos en los alimentos.
Identificar las causas que pueden limitar la vida útil de un producto alimenticio.
Aprender a diseñar un estudio de vida útil de los alimentos.
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Diseño de Estudios y determinación de la Vida Útil de productos alimenticios , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Licenciada en Farmacia. Máster en Salud Pública con más de 15 años de experiencia como Responsable de Microbiología en distintos laboratorios de ensayo acreditados según la Norma ISO 17025.
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